Рецепт заварного тіста для мантов, підкажіть хто знає

Параша Параша (86)

Олена Козак (94448)

Класичний рецепт мантов по-башкирських говорить про те, що воно має бути як на пельмені. Це тісто без яєць.

Інгредієнти для «Заварне тісто для пельменів, мантів, вареників, Ханума (хунона)».

Вода — 500мл (окріп)

Олія — ​​100 г

Сіль — 1 ч. Л.

Борошно — 800 — 900 г

Рецепт приготування «Заварне тісто для пельменів, мантів, вареників, Ханума (хунона)».

В окропі розчинити сіль, влити туди ж масло, і, безперервно помішуючи, всипати половину норми борошна (це приблизно 400 гр.). Розмішувати можна і за допомогою міксера, а можна і по-старому — лопаткою .Тісто спочатку виходить грудочками, але не впадайте у відчай, а продовжуйте взбівать- побачите воно стало еластичним.

Тепер поступово додаємо борошно і замішуємо досить круте тісто (покладіть все ж 800г борошна, а вже якщо тісто буде занадто м’яким, то поступово ще додавайте — адже багато чого залежить від борошна). Тісто покласти в пакет на 30 хв. воно стане більш пластичним і м’яким.

Через 30 хв. можна приступити до приготування пельмешек або мантов … Тісто м’яке, не прилипає до рук і столу. Борошняні вироби з цього тесту прекрасно ліпляться … Вообщем, чи не тісто — диво. Просто треба пристосуватися його робити, і ви будете готувати смакоту (пельмені, манти, ханумкі і т. Д.) Тільки з ним.

Прочитати повністю: Джерело


Статтi по темi:

Share →